La gestión de almacenes y sus sistemas de información

Los sistemas de información son indispensables para los diversos lugares de trabajo logísticos de la era actual.

En el pasado, los sistemas existentes para la gestión de ventas pueden haber sido personalizados y utilizados como sistemas de información, pero en la actualidad hay muchos casos que solo pueden ser manejados por los sistemas de gestión de almacenes (WMS por sus siglas en inglés).

Si un sistema de gestión de ventas se personaliza por la fuerza, los gastos también aumentan enormemente, y si ocurre un problema, también existe el potencial de que tanto la distribución comercial como la logística se vean afectadas.

Lo que se desarrolló para gestionar el flujo y almacenaje de mercancías es el sistema especializado de gestión de almacenes (WMS).

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Un sistema especializado en logística puede manejar la gestión de ubicación, la gestión de fechas y la gestión del trabajo sin problemas.

La adopción de un sistema de información especializado en logística también puede disminuir la carga en el sistema de gestión de ventas.

La mayor ventaja de adoptar un WMS es que los sistemas de información para la distribución comercial y la logística se pueden separar y cada uno puede funcionar con su máximo rendimiento.

Conociendo la terminología en el WMS:

  1. a) Aviso de envío anticipado (ASN)

El aviso de envío anticipado (ASN) es información de envío avanzada y datos de entrega pendientes para que un proveedor pueda informar al centro logístico de la información de envío por adelantado.

Un ASN informa al centro logístico la fecha de entrega pendiente, el número de pedido, el código del producto y la cantidad, y en ciertos casos, información adicional como el número de lote del producto y la fecha de vencimiento.

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ASN se intercambia utilizando el intercambio electrónico de datos (EDI). Cuando se usa un ASN, generalmente se usa una etiqueta de marca de cartón de envío (SCM).

  1. b) Intercambio Electrónico de Datos (EDI)

El intercambio electrónico de datos (EDI) es el intercambio de datos electrónicos entre empresas.

En las transacciones entre empresas, se intercambia información (por ejemplo, colocación y aceptación de pedidos, envío y recepción, facturación y pago).

EDI es un sistema que automatiza este procesamiento al conectarse a través de una línea dedicada (incluso en línea).

  1. c) Etiqueta de marcado de cartón de envío (etiqueta SCM)

Las etiquetas de marcado de cartón de envío (SCM) son etiquetas de envío con códigos de barras que se adhieren a las cajas de entrega de productos empaquetados cuando se envían.

El contenido de la casilla se puede marcar sin abrir mostrando los detalles sobre el contenido y los números de formulario utilizando la etiqueta SCM.

Gracias a estos sistemas, el proceso de logística se realiza de forma más rápida y segura  apoyando desde diversos puntos el proceso.

De ahí su relevancia de contar con un sistema de gestión de almacenes adecuado a tus procesos.

En Intelideck te ofrecemos un servicio profesional en donde el Almacenaje de Mercancías junto a la Maquila y Preparación de Producto son nuestra especialidad, entre otros servicios.

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Retener al personal fomentando el espíritu de equipo

Es vital mantener a tu personal comprometido con el negocio de tu restaurante y puedes hacerlo a través de varios métodos.

a) Reuniones cara a cara

Tener una sesión individual regular con tu personal es una buena idea por varias razones.

En primer lugar, estas reuniones te dan la oportunidad de platicar en privado y establecer una buena relación.

También te dará la oportunidad de abordar cualquier inquietud antes de que tengan la oportunidad de convertirse en algo más grande.

Los trabajadores permanecerán en la tarea, motivados y comprometidos si les han asignado objetivos a los que aspirar, incluso más allá de tu período de prueba.

Saber que una reunión está a la vuelta de la esquina donde se discutirá el desempeño mantiene a los trabajadores alertas de forma positiva, por lo que, en lugar de esforzarse, se mantendrán firmes y concentrados.

Estas reuniones dan dos beneficios adicionales a los empleadores.

Les da la oportunidad de monitorear el rendimiento y dar retroalimentación periódica, por lo que si un trabajador no está en camino de alcanzar los objetivos, puedes averiguar por qué y ayudarlo a mejorar.

También brinda la oportunidad de elogiar a un empleado que está trabajando bien.

Los elogios y el reconocimiento del buen desempeño ayudan a los empleados a sentirse apreciados, lo cual es clave para retener a tu personal.

b) Involucrarlos en el negocio

Nunca debería ser un caso de “nosotros contra ellos”. Permitir que esta actitud se desarrolle entre la gerencia y los empleados crea una discordia en el negocio.

Por supuesto, no estamos diciendo que te pida a la mano de la cocina que decida el presupuesto de publicidad, sino que brinde actualizaciones periódicas al personal sobre el rendimiento de la empresa, escucha sus opiniones sobre lo que funciona y lo que no.

Tus trabajadores son las personas que se encuentran al frente en el día a día, así que aprovecha su conocimiento.

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El diálogo bidireccional los hace sentir involucrados y sus comentarios también pueden ayudar a que tu negocio prospere.

c) Fomentar el espíritu de equipo

En primer lugar, erradicar la palabra “personal”. En cambio, referirse a los empleados como miembros del equipo creará unidad y compromiso a medida que comiencen a pensar en el grupo más que en sí mismos.

Presenta a los nuevos entrantes a todos en la empresa, incluso a los que están en la parte superior de la cadena y hágales saber que todos están juntos.

Celebra éxitos y ocasiones como cumpleaños y aniversarios de trabajo juntos y tengan salidas en equipo. Un grupo que se lleva bien disfrutará trabajando juntos y proyectará una atmósfera positiva.

Esto también será evidente para los clientes que reconocen y aprecian una fuerza laboral vibrante de una persona desinteresada.

Al promover la importancia del trabajo en equipo, el grupo se ayudará mutuamente y hará un esfuerzo adicional.

Trabajar hacia un objetivo común generará una cultura positiva y el éxito ayudará a tu negocio a avanzar.

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Los empleados que se llevan bien con sus colegas, disfrutan de su trabajo y sienten que son parte de algo más grande y querrán quedarse.

En nuestro Grupo Hunan constantemente estamos trabajando para que esto se logre y se refleje.

Actualmente contamos con diversos restaurantes Colonia Roma, Polanco, San Ángel, Santa Fe, Satélite entre otros por lo que es un enorme reto conseguir armonía en el grupo, sin embargo, la satisfacción de que conseguimos estos logros nos ayuda a brindar el mejor de los servicios a nuestros clientes.

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El estudio de la sangre a través de los paneles metabólicos ayuda a conocer tu estado de salud

La química sanguínea es la extracción e sangre para realizar diversos estudios que ayudan a tu médico a determinar tu estado de salud.

Entre estos estudios se encuentran el panel metabólico básico y el panel metabólico integral y la diferencia entre ambos es la adición de un panel de hígado para el panel completo.

El panel del hígado incluye proteínas totales, aspartato aminotransferasa, alanina aminotransferasa, albúmina, fosfatasa alcalina y bilirrubina.

Con el panel metabólico integral se comparan la albúmina y la proteína total, cuando se presentan indicadores altos, esto puede indicar inflamación, enfermedad hepática o mieloma múltiple.

La aspartato aminotransferasa y la alanina aminotransferasa son dos enzimas que se producen principalmente en el hígado, y los niveles altos pueden significar que ha habido daños en el hígado por cualquier cosa, desde alcohol hasta virus.

Los niveles bajos pueden ser normales o significar que el hígado no está funcionando lo suficientemente bien como para producir suficiente.

La bilirrubina viene en dos formas y, dependiendo de qué parte sea alta, puede significar un problema con la vesícula biliar o la destrucción de las células sanguíneas.

Los rangos normales variarán ligeramente para adultos mayores de 60 años.

Después de los análisis, el médico revisará los parámetros de cada elemento en estudio para detectar si existe alguna afección importante como lo sería un problema renal, diabetes o enfermedad pulmonar.

a) Pruebas de riñón

Un nivel alto de nitrógeno uréico en sangre puede indicar enfermedad renal como glomerulonefritis o insuficiencia renal.

Los esteroides pueden aumentar el nitrógeno uréico en sangre, al igual que el sangrado en donde un nivel bajo de nitrógeno uréico en sangre puede indicar problemas hepáticos o proteínas insuficientes en la dieta.

En cuanto a la creatinina:

  • Con niveles altos se pronostican problemas renales, enfermedades musculares o preeclampsia.
  • Con niveles bajos se tendría un cuadro como la distrofia muscular o un trastorno poco frecuente conocido como miastenia gravis

b) Metabolismo del azúcar

La forma en como se puede detectar si se tiene diabetes es revisando los niveles de glucosa en sangre en ayunas.

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Se puede tener diabetes si la glucosa en sangre en ayunas es superior a 126 mg / dL. Otros problemas, como el hipertiroidismo y ciertos tipos de cánceres pancreáticos, implican un nivel alto de glucosa en la sangre.

Un nivel bajo de glucosa en la sangre puede indicar una hipófisis o una glándula tiroides o suprarrenal poco activas.

La glucosa baja también puede ocurrir cuando:

  • Se consume demasiada insulina u otros medicamentos para la diabetes o
  • Come muy poca comida mientras toma estos medicamentos

c) Proteína de la sangre

Los altos niveles de albúmina son muy raros. Los niveles bajos de albúmina pueden deberse a una enfermedad renal o hepática, una cirugía de pérdida de peso reciente o una dieta baja en proteínas.

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Existen algunos riesgos muy raros relacionados con la toma de una muestra de sangre, que incluyen: aturdimiento o desmayo hematoma, un hematoma donde se acumula sangre debajo de la infección de la piel.

Esto último generalmente se evita si se limpia la piel antes de insertar la aguja o si se presenta un sangrado excesivo durante un período prolongado después de la prueba, lo que puede indicar una condición de sangrado más grave y debe ser informado a tu médico.

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¿Cómo promover a los padres de familia una salida escolar?

 

Sabemos que una salida o vista escolar apoya enormemente al aprendizaje del alumno, además de que le brinda experiencias únicas.

Así que una salida podría interesar a todos los estudiantes de la escuela, pero si no puedes convencer a los padres del valor del viaje, tendrás dificultades para obtener las inscripciones.

Los padres necesitarán recursos informativos, itinerarios detallados que incluyan detalles logísticos, financieros y educativos.

Es aquí donde la comunicación con los padres debe ser profesional y centrada en los beneficios educativos.

Los beneficios de una salida escolar se extienden mucho más allá de las paredes del aula.

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Los beneficios clave incluyen el refuerzo del aprendizaje en el aula, proporcionando oportunidades de aprendizaje en el mundo real mientras se desarrollan habilidades sociales.

Los estudiantes también construirán independencia mientras crean recuerdos para toda la vida con amigos.

Por lo que tu función como organizador del viaje es presentar estos beneficios y comunicar el valor del viaje.

Padres y estudiantes por igual estarán desesperados por unirse al viaje si haces esto.

Así que el primer paso es saber comunicar la experiencia:

  • Entrega cartas a los estudiantes para que se lleven a sus casas con un resumen de todos los detalles más importantes e informándoles de una tarde informativa.
  • Contacta y convoca a una reunión informativa a través de la lista de correo electrónico de la escuela a los padres.

El objetivo de la reunión es la de informar a los padres sobre los arreglos del viaje, el itinerario y describir las actividades educativas claves del viaje.

Tendrás la oportunidad de abordar cualquier inquietud que puedan tener los padres, explicar con quién viajarán y comunicar datos interesantes sobre el viaje.

Si vas a visitar parques para niños especializados, museos o lugares más distantes, es beneficioso tener un representante de tu proveedor para responder a cualquier pregunta más detallada.

Fuente: natgeoultimateexplorer.com.mx

También se podrá aprovechar en esta reunión el anunciar al líder del viaje para mostrarles a los padres quién será el responsable.

El uso de una presentación es una excelente forma de transmitir toda la información requerida mientras se mantiene el rumbo de la presentación.

Organizar una sesión de preguntas y respuestas al final es crucial para desarrollar una relación.

Los padres entusiastas pueden convertirse en defensores increíbles del viaje. ¡Si tienes unos padres muy entusiastas, puede hacer una gran diferencia!

Es también importante el confirmar la reservación y la financiación.

Asegúrate de que haya un proceso claro y una fecha límite para aceptar depósitos y pagos.

Si planeas recaudar fondos como parte del viaje, crea un calendario que incluya fechas clave de pago y actividades de recaudación de fondos.

Comunica exactamente cuál es el objetivo de la recaudación de fondos y cuál será el saldo por pagar restante.

En los días previos a la fecha de salida, envía los recordatorios de pago a los padres que aún falta por cubrir su cuota y ve confirmando la asistencia del resto.

Usa cada día que pasa para incrementar las expectativas de tus alumnos para que el gran día sea especial.

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Inspección industrial con rayos X

Se suelen escanear muchas cosas increíbles, no solamente el cuerpo humano que es donde más ampliamente se utiliza este tipo de tecnología.

¿Te imaginas escanear pequeños motores eléctricos? Estos motores tienen conjuntos complejos, por lo que para identificar la causa raíz de una falla debemos identificar todos los componentes a los que está conectado el motor.

Puede ser por ejemplo un motor que se usa para bombear líquido de lavado de parabrisas en un automóvil que es similar a los que se utilizan en una amplia variedad de industrias como la aeroespacial, la defensa, los dispositivos médicos y todos son muy críticos.

Bueno, tal como haría un médico ante su paciente que tiene una dolencia, si un motor en particular ya no funciona habrá que diagnosticar en dónde está la falla.

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Por ejemplo, si tienes un motor que ahora no está bombeando fluido habrá que investigar qué sucede.

Podría ser un desgaste normal, pero hay muchas partes móviles y no queremos especular sobre cuál puede ser el problema.

Utilizamos entonces el recurso del sistema de rayos X para ver el interior del motor e identificar la causa exacta de la falla.

Imagina que estás fabricando millones de estos motores y tienes un problema en tu línea de producción que causa que los motores salgan defectuosos, definitivamente querrás tener imágenes de tus muestras para identificar el problema lo antes posible.

Para una muestra en particular se realiza un escaneo de tomografía computarizada en 3D.

Dependiendo el tipo de material del motor en un diagnóstico será entonces la potencia en la fuente de rayos X.

Con el uso de la radiografía industrial se pueden tomar grandes cantidades de imágenes, con unas 1440 imágenes podrás capturar la rotación completa.

Si quisiéramos obtener una imagen de mayor resolución de un área localizada en el motor, podríamos acercarnos y enfocarnos en un área determinada como los cepillos o los arbustos del otro lado.

Después de escanear el pequeño motor, se abre la reconstrucción 3D.

Es posible entonces ver que el motor puede tener una parte muy compleja, debido a las muchas piezas diferentes involucradas en la construcción de la parte.

La observación es importante (igual que en un paciente), si se nota que la carcasa exterior está bastante corroída y muy picada, es probable que esto no haga que el motor falle directamente.

A medida que continuamos la inspección, llegan entonces a ver los cepillos del motor y puedes cortarlos y verificar que no estén dañados y que parezcan estar intactos.

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Siguiendo con el análisis, observas que no hay grietas visibles o piezas rotas en ellos. Ahora continuas y tomas una vista de arriba hacia abajo del motor y lo cortas.

Y observas que hay algo de material extraño atrapado entre los imanes en la parte giratoria del motor.

Eso podría hacer que el motor se bloquee. Después de una inspección adicional, puedes dar el primer diagnóstico de que este motor ha fallado debido a la corrosión de la carcasa atascada en la porción de rotación del motor.

Un fabricante generalmente enviará cientos de estos para verificar la consistencia del ensamblaje y la calidad de sus productos.

La inspección por rayos X puede ayudar en el proceso de I + D, desarrollo de productos y control de calidad.

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Empaques al vacío o de barrera… ideales para productos frescos o procesados

Los empaques al vacío o bolsas de barrera están hechas de muchos materiales diferentes.

Los materiales utilizados para crear este tipo de empaque ayudan a determinar la tasa de transmisión de oxígeno.

La lámina, por ejemplo, ofrece algunas de las mejores barreras disponibles cuando se considera una bolsa de barrera personalizada.

Veamos algunos ejemplos:

a) Empaque de barrera transparente con respaldo de aluminio

La introducción de un respaldo de aluminio ayuda a reducir la permeabilidad del empaque.

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Las bolsas combinadas suelen tener un frente transparente para exhibir productos con un respaldo de aluminio.

El respaldo de aluminio se puede encontrar en muchos colores diferentes. Los colores más comunes son oro y plata. Se utilizan muchos otros colores con una capa de aluminio para reducir la tasa de transmisión de oxígeno.

El frente transparente es la parte más permeable de una bolsa combinada de aluminio.

Además, el frente transparente permite que la luz directa decolore los productos.

Son preferidos para cualquier persona que quiera aumentar las barreras mientras sigue mostrando productos.

Se puede obtener una tasa de transmisión de oxígeno mucho más bajo que con las bolsas coextruidas de nylon / poli estándar.

b) Empaques de barrera de lámina de plata

Las bolsas de aluminio estándar a menudo se usan en envases de café, envases de lácteos y más.

El recinto de aluminio oculta el producto de la iluminación exterior y proporciona algunas de las barreras de oxígeno más altas disponibles.

El cambio a una bolsa de aluminio proporciona propiedades de barrera mucho más altas que las bolsas con un frente transparente.

Todas las bolsas de barrera de aluminio están disponibles para corridas personalizadas en plata, oro, negro y blanco. Las bolsas de aluminio son capaces de tener una tasa de transmisión de oxígeno del 0.0006

Opciones adicionales de los empaques de barrera

a) Impresión

La impresión es siempre algo que debe considerarse. Aumenta el costo de la bolsa, pero también aumenta la presencia.

Conseguir a un proveedor que a la vez te brinde esta opción de servicio es importante. En JKK Pack cuentas con este tipo de servicio, además de un amplio repertorio de opciones de empaques al vacío para tus productos.

b) Agujeros de suspensión

La adición de agujeros de suspensión a una bolsa de barrera personalizada es una característica que vale la pena considerar.

Los agujeros de suspensión ofrecen más opciones de visualización para ventas minoristas.

c) Sello que se puede volver a cerrar

El uso de un sello que se puede volver a cerrar es una excelente forma para que los clientes conserven los alimentos después de la apertura inicial.

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La capacidad de volver a cerrar una bolsa de barrera ayudará a reducir el desperdicio de alimentos y aumentar la satisfacción del producto.

d) Sello que se puede volver a cerrar a prueba de niños

Un sello que se puede volver a cerrar a prueba de niños está destinado a mantener a los niños fuera de medicamentos o productos químicos.

El sello no se abrirá a menos que se tire de un labio oculto para liberar el sello.

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Verificación de la realidad para un panadero ¿Microondas para hornear?

Una cocina moderna se siente incompleta sin un horno de microondas. La gente usa el horno de microondas para hornear y cocinar, y un horno de microondas los ha simplificado significativamente.

Los métodos de cocción tradicionales requieren mucho tiempo y el tiempo es lo que la gente no tiene hoy en día. Y por lo tanto, todos necesitan el horno de microondas para hornear y cocinar en su cocina.

También para los solteros y las personas que viven lejos de su familia, el horno de microondas resulta ser una bendición.

Las versiones avanzadas de hornos de microondas vienen con menús de cocción automática y pueden resolver un problema mayor de aprender a cocinar.

Muchas familias modernas optan por usar un horno de microondas para hornear, en lugar de comprar un horno convencional.

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Pero como cualquier otro dispositivo, uno debe comprender los conceptos básicos del horno de microondas antes de realmente clasificar el mejor horno de microondas para ellos.

Horno de microondas para hornear

Es curioso pensar en hornear en un horno de microondas, o al menos para quienes hemos usado el horno tradicional por mucho tiempo.

En lo personal veo el horno de microondas como un gran ayudante para calentar algo rápidamente, no para cocinar en sí.

Tampoco lo veo que me ayude a hornear pasteles o galletas.

Ni mucho menos pensaría que un microondas sea el ideal para hacer cosas especiales… sin embargo, veo que es posible.

Pero claro está tiene muchas limitaciones que debemos saber cuando se trata de usar un microondas para hornear.

¿Qué es un horno microondas?

Técnicamente hablando, el microondas es una longitud de onda electromagnética y un horno de microondas es un aparato que funciona utilizando el microondas (longitud de onda electromagnética).

Sin embargo, en lenguaje común, el microondas solo se usa como una forma corta de horno de microondas.

La radiación de microondas cae sobre la bandeja o cualquier cosa que se mantenga en la bandeja y ocurre la cocción o el horneado. La bandeja gira en la cámara para garantizar que la comida se cocine desde todos los lados.

Precalentamiento en horno microondas.

 

El precalentamiento es una característica que usamos principalmente cuando usamos el horno de microondas para hornear.

Mientras horneas necesita una temperatura constante durante la cocción. Por lo tanto, en lugar de comenzar a hornear a una temperatura fría del horno que puede estropear la cocción, precalentamos la temperatura del horno a la temperatura requerida.

Los últimos hornos de microondas vienen con una opción automatizada de precalentamiento. Todo lo que necesitas hacer es seleccionar la temperatura mencionada en la receta y comenzar a precalentar.

Sin embargo, si tu horno no tiene esta función, simplemente seleccione la temperatura mencionada en la receta y enciende el microondas por aproximadamente 2 minutos y puedes usar tu horno de microondas para hornear.

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En términos generales es un gran ayudante para hornear cosas sencillas.

En lo personal sigo enamorada de mi horno tradicional en donde he hecho grandes guisos y pasteles para eventos especiales familiares.

He hecho desde pasteles bautizo, de cumpleaños y los de despedida de solteras… Ah! Pero cuando se trata de algo mucho más especial como el de bodas, no dudamos en recurrir a los expertos como lo son la panadería La Esperanza.

Como vemos, hay casos y cosas donde los especialistas entran en acción y cada uno tiene un uso especial.

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¡Corredores, enciendan sus motores!

A veces no sé para quien se hacen las fiestas infantiles ¿si para el festejado, para sacar a ese niño interior adormecido, para los invitados o para sacar una creatividad que de otra forma no habría forma de hacerlo y lo volcamos en una fiesta?

Cuando aún era soltera y mi mejor amiga le estaba preparando el primer cumpleaños a su pequeña hija me dí cuenta de algo… el tema de la fiesta fue totalmente elegido por mi amiga.

Su pequeña bebé adoraba los peluches pero lo mismo le daba tomar a su peluche de Mimi que a Tigger.

Sin embargo, la fiesta giro alrededor de Tiger y Winnie Pooh… todo en lo absoluto.

Sí bien fue una fiesta muy bien cuidada en todos sus detalles, observé que para la pequeña la mejor parte fue cuando la cargaba su papá o estaba con mamá.

En cambio mi amiga estaba radiante con todo lo que había logrado y todos en general la pasamos muy bien.

Pasaron los años y me tocó ahora a mi preparar las primeras fiestas de cumpleaños de mi hijo.

Las dos primeras fueron muy sencillas en un ambiente totalmente familiar.

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Siempre he creído que en los primero dos años de vida de un niño, lo que desean es estar con sus padres… y no identifican el barullo que implica una fiesta de cumpleaños.

Así que lo hicimos así… sencillo e íntimo.

Sin embargo ahora a los 3 años las cosas han cambiado y mucho ha influenciado el que mi hijo ahora esté en la escuela. Es un chico veloz, él no camina ¡corre!

Y como la mayoría de los niños pequeños, le encanta todo aquello que tenga ruedas. Le encanta jugar sus autos y chocarlos entre sí, alinearlos por tamaño y color, y por supuesto, ¡competir con ellos!

Llegado el momento de festejar su cumpleaños le pregunté si le gustaría invitar a sus amiguitos y raudo y veloz me dijo que sí y que quería un pastel en forma de rueda.

¿Rueda? Ok! Y surge entonces la idea de la fiesta temática de autos de carrera para su tercer cumpleaños.

Bueno, todo comenzó con la idea del pastel y eso nos dio pauta para el resto.

Me encantó su pastel con el tema de los autos de carrera completo con un velocímetro, un auto de carreras y una línea de meta, y claro está… todo montado en una llanta de auto (de pastel claro está).

Su color favorito es el azul y le encantó que se incorporase azul en toda la decoración de su fiesta.

Algunos de mis elementos favoritos para esta fiesta fueron los cordones personalizados y los pases de pits que hice para que todos los invitados los usaran al entrar a la fiesta.

¡Fue muy divertido y me sentí como en una verdadera pista de carreras!

Si tienes un niño pequeño que ama los autos, te recomiendo que le des una fiesta de autos de carrera para uno de sus cumpleaños. Es un gran tema de fiesta que puedes hacer en muchos colores diferentes.

A los niños realmente les encantó competir con los autos hechos con cajas de fósforos en diferentes pistas que montamos en nuestro patio trasero.

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Construimos unos semáforos parpadeantes y las calcomanías de las paredes del automóvil se agregaron al tema de los autos de carrera en toda nuestra casa.

Después de esta experiencia creo que las respuestas a mis preguntas iniciales sobre preparar fiestas para niños es que es la fiesta se hace para tu hijo sacando a tu niño interior y es una magnífica oportunidad de usar tu imaginación y creatividad junto a tus seres queridos.

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¿Qué hay detrás de las enchiladas potosinas?

Son varios los estados y regiones en todo México que tienen su propia versión especial de enchiladas.

Tenemos por ejemplo las enchiladas mineras que vienen principalmente del bajío particularmente de Guanajuato, o las enchiladas michoacanas, propias de Michoacán y por supuesto las enchiladas potosinas oriundas de San Luis Potosí.

Fuente: kiwilimon.com

Y muchas otras variantes más con nombres y sabores diferentes.

Si bien, las enchiladas tienen un par de ingredientes básicos y en común es el maíz, ya sea en tortilla o bien en masa, cada variante adquiere su propia personalidad.

Particularmente, las enchiladas potosinas son muy diferentes de las otras variantes y tienen una historia interesante sobre cómo llegaron a su presentación actual y además identificarlas como propias del estado.

Su historia es como en muchas otras cosas que llegan a suceder… surgen de pura casualidad, por un accidente, un error o hasta por un contratiempo.

Bueno, algo así pasó con estas enchiladas. Como sabemos, las masa para hacer tortillas se realiza moliendo el grano una vez que ha sido cocido.

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Ubiquémonos en 1919 en donde ya existen los molinos y Doña Cristina Jalomo no solo realizaba la tarea de alimentar a su familia llevando el maíz al molino, también se dedicaba a vender tortillas, por lo que el uso del molino era primordial.

Fuente: wikipedia.org

A veces las cosas suceden y un buen día cuando fue a recoger su masa de maíz del molino Doña Cristina, lo encontró con un tinte rojizo.

Y bueno, el molinero se excuso comentando que había utilizado recientemente el molino para moler algunos chiles, de ahí el color rojo de la masa.

Doña Cristina no podía darse el lujo de tirar la masa y molesta por lo sucedido, regresó su casa para hacer las tortillas y salir a ganarse el sustento.

Sí, resulta que esta masa roja, creada por accidente, terminaría convirtiéndose en un descubrimiento extremadamente valioso.

Resulta que ese tono rojizo de los chiles, también le daba un sabor particular a la tortilla.

Así que el molinero, después de recibir los improperio de Doña Cristina días atrás comenzó a entregarle la masa roja a petición de la Doña.

Fuente: masdemx.com

De aquí viene entonces la aportación siguiente cuando Doña Cristina le agrega queso, las dobla y las colocarla en el comal.

Básicamente estaba haciendo una quesadilla, pero con la tortilla aún cruda cuando se coloca en el comal.

Así, poco a poco llegó un cliente que corrió la voz, le siguieron otros tantos hasta que se fuera extendiendo y alcanzara la plaza del pueblo de Soledad de Graciano Sánchez en donde comenzó a difundirse esta forma de hacer estas quesadillas a las que llamó “enchiladas”.

municipiosoledad.gob.mx

Transmitió la receta a sus hijos, quienes continuaron su legado, y en 1965 su hija Josefina Medellín Jalomo le dio a la creación de su madre el nombre de “enchiladas potosinas”.

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Hoy en día, las enchiladas potosinas son un elemento básico de San Luis Potosí que se disfrutan en todo México.

Se comen en casa para el desayuno y se encuentran en los buffets de muchos hoteles.

Como se mantienen bien en el refrigerador, también se pueden comprar en paquetes en supermercados, estaciones de servicio y por vendedores en los mercados.

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Corre la voz sobre la conservación del agua en casa con estas 10 formas

No se trata solo de dinero o de hacer esfuerzos en solitario. Se trata de que hagas correr la voz sobre la conservación del agua haciendo un esfuerzo de equipo.

Muéstrales a tus hijos que cierren el grifo mientras se cepillan los dientes y que apaguen las luces cuando se sale de una habitación, tal vez puedas convertirlo en un juego.

Llevar un estilo de vida amigable con el agua ayuda a tu billetera y al futuro de nuestro planeta. Y eso es algo que puede hacerte sentir bien.

Si esta misma idea la puedes compartir e impactar a más familias, será poco a poco un esfuerzo en grupo que redundará en un beneficio mutuo con el medio ambiente.

VIMEO | CONSERVATION INTERNATIONAL

Ahora que estamos estrenando uno de los departamentos Condesa, en la CDMX comenzamos nuestra misión de ahorrar agua ya que esta parte de la ciudad si bien no escasea, es un recurso valiosísimo por la complejidad para llevarla a la ciudad y por la cantidad de gente que habitamos.

Así que es una razón más y de mucho peso para aportar nuestro granito de arena aplicando estas 10 formas de conservación del vital líquido:

  1. Ten baños cortos de 5 minutos o menos e instale un cabezal en la ducha de bajo flujo o un sistema de ducha inteligente. -Fuente: Milenio Noticias– Coloca un cubo pequeño para recoger el agua mientras se calienta, y usa esta agua para tus plantas de interior o para el escusado.
  2. Cierra el grifo mientras te lavas los dientes, te limpias la cara, te lavas las manos o te afeitas e invertir en un grifo sin contacto puede ayudar.
  3. Cuando laves los platos tape y llena el fregadero con agua tibia y jabón. Usa el grifo sólo para enjuagar.
  4. Arreglar los grifos que gotean. Al eliminar las fugas puedes reducir aproximadamente un 10% de tu factura de agua.
  5. Invierte en aparatos que ahorren agua, como inodoros de doble descarga, un sistema de aspersión inteligente y una lavadora ecológica.
  6. Apaga las luces cuando sales de una habitación y desenchufa los cargadores cuando no estén en uso. El agua se utiliza en el proceso de generación de electricidad, por lo que el consumo innecesario de electricidad también desperdicia agua.
  7. Usa productos de limpieza biodegradables como jabón, champú, detergente para ropa y limpiadores para el hogar. Toda el agua residual llena de productos químicos eventualmente fluye hacia arroyos, ríos, lagos y océanos. Puedes hacer tus propios productos de limpieza para el hogar con ingredientes domésticos no tóxicos como bicarbonato de sodio, vinagre blanco o jugo de limón, bórax y jabón.
  8. Recicla y reutiliza siempre que sea posible. Los productos desde camisetas hasta computadoras portátiles consumen agua durante el proceso de fabricación. Prolongar la vida útil de tu computadora portátil, reutilizar el papel de desecho o reducir la cantidad de ropa nueva que compres… ahorra agua.
  9. Riega tus plantas en el aire más fresco de la mañana o de la tarde para que el agua penetre en el suelo en lugar de evaporarse. Mantén los cubos afuera para capturar el agua de lluvia que luego puedes usar para regar las plantas. Si tienes un sistema de rociadores, apágalo durante los períodos de lluvia y revísalo regularmente para detectar fugas.
  10. Reemplaza tu césped de hierba que requiera de mucha más agua por un jardín menos exigente. Si utilizas plantas, flores y árboles nativos tolerantes a la sequía, junto con mantillos y piedras orgánicas, como rocas de lava, guijarros o grava ayudarás a reducir el consumo de agua.

VIMEO | ALEJANDRO COCK PELÁEZ

La incorporación de algunos de los consejos anteriores no solo reducirá su huella hídrica, sino que también puede reducir tu factura de agua.

Es importante que si estás buscando departamentos en venta Gustavo A Madero, Roma, Centro o cualquier parte de la CDMX, trates de que sean amigables con el medio ambiente. Más información en: Elite Living México.

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